Изменение карты при запуске
Краткое руководство по изменению карты по умолчанию на игровом сервере Garry's Mod.
Установка переменной в параметрах запуска
Перейдите в управление нужным сервером.
Перейдите в параметры запуска сервера и найдите параметр "Карта".
Введите полное название карты, например gm_construct.

Готово! Теперь сервер будет загружаться с этой картой при каждом запуске сервера.
Просмотр установленных карт на сервере
Если вы не уверены, какие карты установлены на вашем сервере, вы можете легко узнать полный список (включая карты из Workshop), воспользовавшись командой maps * в консоли.

Установка карты из Steam Workshop
Если вы используете карту со Steam Workshop, её рекомендуется скачать вручную и загрузить по пути /garrysmod/maps/, иначе сервер может не запуститься.
Сделать это можно посредством утилиты SteamWorkshopDownloader - переходите на сайт, вводите ссылку на страницу карты в Steam Workshop, и скачиваете файлы к себе на ПК.
Распакуйте архив, перейдите в папку maps, и загрузите все файлы с неё в папку /garrysmod/maps/.
Точно так же установите переменную с названием карты в параметрах запуска.